阳江信息港南方网讯 “广州人记忆中的西关老字号酒家，很快将重回上下九！”9月5日，广州百年老字号品牌“陶陶居”酒楼的附属部分——陶陶居饼家在中秋节前率先迎客。该总店运营方、广州食尚国味集团董事长尹江波介绍，陶陶居总店正在加快“修旧如旧”工作，整个重修重装工程投资达7000万元，最快预计在年底、2021年元旦期间对外开放。
按“修旧如旧”恢复原样
古朴的牌匾、满洲窗花、岭南建筑特色的大门……陶陶居饼家以复古新颜迎接四方来客。
饼家旁边的陶陶居总店仍在围蔽装修，但陶陶居大招牌已翻新，醒目地竖立在第十甫路上。
“我们按‘修旧如旧’方针对陶陶居总店进行重新装修，这栋建筑已有很多年历史了，而且它由6种建筑物拼凑而成，我们接手重装修时，发现这栋楼存在不少建筑方面的风险，很多地方需要加固，比如地基等，故修葺速度慢下来。”尹江波还说，仅设计方案，该公司就与文物相关部门、文物修缮专家、设计团队等开过三次碰头会，多次修改设计方案。
新修老店仍可看粤剧听讲古
陶陶居总店里原来有不少清末民初、以及各个年代经营的物件、挂件等物品。
“我们想修缮好建筑和物件，再整体向大众展现，目的是让人们看到从1880-2020年的140年以来，陶陶居发展的历史和文化，它同时也是广府文化的见证者、参与者。
陶陶居总店酒家停业至今已二年了，不少市民都盼望它早日重现。
尹江波表示，新的陶陶居总店将会保留许多老西关记忆，“餐饮是核心，酒家里将设有早茶、饭市、宵夜，我们餐饮将坚决只做粤菜、广府菜，茶点也坚持手工制作，即点即做”。
另外，届时酒家里还会恢复粤剧表演、粤语演唱、艺人讲古等传统文化活动，现该公司正在与广州粤剧团及粤曲爱好者们等联系、洽谈。
南方日报记者 欧志葵
