阳江信息港“我们的羊杂汤、烤鱼、烩酸菜，现在都推出了小份，更适合一到两个人吃。”珠海扬名广场西贝莜面村的店长告诉记者，为了减少餐饮浪费，他们推出了多种“小份菜”，品质不变，分量减半，价格也相应降低。
近日，记者走访珠海多家餐饮店，发现不少餐饮企业正在通过积极推行小份菜碟、免费提供打包餐盒等方式，引导顾客转变消费观念，营造浪费可耻、节约为荣的社会新“食”尚。
另一方面，珠海市市场监督管理局也在探索建立制止餐饮浪费长效机制，把“光盘行动”与日常工作有机结合，协助餐饮单位完善管理制度，落实主体责任，把“光盘”要求融入企业经营理念。
政企联手推行“光盘行动”
“我们要珍惜粮食，拒绝浪费，做‘光盘行动’的实践者、推动者和宣传者。”在珠海印象城中庭广场，珠海市市场监管局副局长翁文沛向广大市民和餐饮企业发起倡议。随后，他与市商务局副局长杨正林一同向10家餐饮企业代表送上“拒绝‘舌尖上的浪费’”宣传海报及购物宣传袋，携手推行“光盘行动”。
走进珠海各大商场餐饮店，“光盘行动”告示牌、“文明用餐、以俭养德”等标语随处可见。“目前，我们已在全市发放海报、台卡等宣传物品17176份。”珠海市市场监管局相关负责人表示，除此之外，他们还要求餐饮单位公示不误导消费者超量点餐、主动提醒顾客吃多少点多少、主动提供免费打包餐盒等四项承诺。
珠海印象城东方饺子王的店长肖红英告诉记者，今年4、5月份店里便开始推出小份套餐，原先只适合三至四个人食用的套餐现在也可供一至两个人选择。“顾客结账后，如果剩菜比较多，我们也会建议顾客打包，免费提供打包盒。”肖红英说。
“我们的单人套餐比以前减少了一半的量。”珠海扬名广场老昌春饼店员表示，对以前容易造成浪费的单人套餐实行精简化，也是推行“光盘行动”的重要举措之一。
据珠海市市场监管局餐饮科科长陈万里介绍，珠海自2011年开始就坚持开展“光盘行动”宣传。今年以来，各级监管部门还在全市开展了一系列“光盘行动”专项检查督导行动，目前已检查餐饮单位约5.5万家次，其中责令整改的有157家。
建立制止餐饮浪费长效机制
督导过后，如何延续“光盘行动”的影响力，建立制止餐饮浪费长效机制变得尤为重要。
“过去是行动化的工作，现在要把它当成一个常态化的工作来做。”珠海印象城徐广范总经理告诉记者，目前商场内几乎每一个餐桌上都会贴上“光盘行动”的宣传标语。同时，商场还会加强对店员的引导和培训，以及对门店的管理和监督，将节约粮食、珍惜资源的推广工作落实到各门店。
结合商场客群特点，徐广范还认为可以让“光盘”理念从娃娃抓起。“我们也会对有孩子的家庭多一些引导，让家长成为孩子‘光盘’的榜样，从小培养不挑食、不浪费的好习惯。”
据悉，在加强节俭意识教育方面，珠海把节约粮食、禁止浪费的要求融入到学校的食堂管理中。同时，对食堂工作人员进行定期培训，做到合理搭配菜品，杜绝浪费行为。
为持续营造勤俭节约社会氛围，长期以来，珠海市市场监管局通过各类平台，在全市范围内开展“晒出光盘照”活动，通过点赞、评论、转发等方式，扩大活动影响力，引领带动市民成为“光盘一族”。此外，还通过日常巡查、社区活动、公益讲座等形式开展进社区、进学校、进企业等的“厉行节约、反对浪费”主题宣传。
“下一步，珠海将继续巩固成果，把‘光盘行动’与监管工作有机结合，利用日常检查、行政许可、返校复学等机会，督促餐饮单位、集体食堂落实‘光盘行动’。”陈万里说。
南方日报记者 刘梓欣
