阳江信息港上线啦！11月12日，佛山市禅城区石湾镇街道正式启动“‘粤菜师傅’工程之——粤菜师傅带你打卡石湾”线上活动。市民、游客可通过线上平台，搜索“石湾粤菜师傅”，在一览石湾高品质城市面貌的同时，还可“偷师”烹饪宝典，了解石湾美食口碑好店以及石湾网红美食。
立体展示石湾粤菜文化
如今的美食体验已经不仅仅是味蕾的狂欢，大到环境、装修，小到餐具、摆盘等等，无不构成美食体验不可或缺的环节。该活动采取了商家参与、政府搭台的方式，双方整合优势资源，在抖音号“石湾粤菜师傅”上立体展示石湾粤菜文化。
据介绍，视频展示将从石湾城市更新、高品质城市面貌、村级工业园改造成果、东平河水轴线等优美风景入手，带入石湾特色餐饮，粤菜师傅在展示传统或者新派粤菜技巧的同时，道出该菜背后的故事和蕴含的美食文化，讲述自己在石湾创业干事的收获。
根据活动安排，“石湾粤菜师傅”线上平台自本周起上线更新，每周更新两期。其中，第一期为石湾陶醉馆厨师梁光华制作的陶醉藤椒鱼。该菜对传统的粤菜清蒸鱼进行了改良，加入川菜新宠藤椒，创作出这道既不失鲜甜，又透出微麻微辣的菜。而该馆的餐具为了突出石湾特色，使用了南风古灶龙窑柴烧的器皿。这在传播石湾陶文化的同时，让菜品更加增色。
“线上+线下”石湾师傅带你打卡
“粤菜师傅”工程之——粤菜师傅带你打卡石湾线上活动由石湾镇街道办事处主办，石湾镇街道公共服务办公室承办。
“粤菜师傅”全省重点民生工程。禅城区也印发了《粤菜师傅工程建设实施方案》，推动禅城“粤菜师傅”工程高质量发展，加快发展餐饮服务业促进消费升级。
石湾地处禅城区的核心区域，文化底蕴深厚，美食文化突出，既有石湾鱼腐等传统名菜，也集中了一大批创新型粤菜餐饮企业。石湾无论是在粤菜的传承和创新，粤菜师傅的培育，还是粤菜新鲜食材供应，推动粤菜交流等方面都有优势。日前佛山公布的2020年“粤菜名店、名菜、名点”名单，石湾区域内，希尔顿酒店的瑞雪藏龙，怡景鲤鱼门的青芥凤尾虾，猪腰一家的祖传浸猪腰等多个名店、名菜均在公示之列。
石湾镇街道公共服务办公室有关负责人表示，为了进一步弘扬石湾美食文化，促进石湾“粤菜师傅”工程高质量发展，石湾推出“粤菜师傅带你打卡石湾”活动，通过抖音号“石湾粤菜师傅”向佛山、广东乃至全国展示石湾有代表性的粤菜文化，带动网友来石湾打卡“留下来”，也推动石湾粤菜师傅“走出去”。
“此次活动是对石湾地域文化和粤菜文化的一个全新展示，希望能通过这种群众喜闻乐见的方式，带动石湾厨师尤其是年轻厨师的积极性。”他表示，石湾将继续强化人才培养，增强石湾粤菜餐饮文化内涵，进一步加强石湾粤菜饮食文化的宣传推广，打造出“石湾粤菜师傅”文化品牌，从而带动石湾美食向产业化、规模化发展，形成旅游带动美食、美食带动旅游的局面。
【南方日报记者】李晓莉
【通讯员】戎耀
通讯员供图
