广州百年中华老字号“莲香楼”筹建博物馆

中新网广东新闻8月6日电 (记者 程景伟)记者6日从广州市莲香楼有限公司获悉，作为有着132年历史的中华老字号，莲香楼正在筹建“莲香楼博物馆”，并面向公众征集“莲香楼”的相关资料、典故等，目前已筹集到先辈们手写的各类糕点食谱，旧设备、老照片等物品。

广式月饼由来已久，文化底蕴深厚。广式月饼是以广州为中心的广府地区的独特美食，素有“月是故乡明，饼是广州靓”的美誉。对于广式月饼的选料和制作技艺，有人形容为“无比精巧、皮薄馅丰、滋润柔软、饼面图案花纹玲珑浮凸、口味有咸有甜”。

作为广式月饼的代表，莲香楼以莲蓉为馅料的糕饼而广受欢迎，纯正莲蓉、双黄纯正白莲蓉月饼更是驰名全国，远销海外。2009年4月，“莲香楼广式莲蓉饼食”成为广州市非物质文化遗产。2012年2月，“莲香楼广式月饼传统制作技艺”入选广东省级非物质文化遗产名录。目前，在莲香楼广州上下九第十甫路店内，各式各样的月饼、糕点等手信达100多款，常年受到市民和外地游客的欢迎。

莲香楼作为莲蓉月饼的创始者，并未故步自封，近年来不断推出适应消费者需求的新产品、新口味，持续擦亮老字号的招牌。莲香楼总经理助理何敬宇表示，为莲香楼建立了“烘焙行业研究中心”，致力于生产符合新时代消费者口感的新产品，在竞争激烈的市场中保持好口碑和品质优势。

目前，距离今年传统中秋佳节还有一个多月，包括莲香楼在内的各大广式月饼品牌纷纷提前开展市场营销。莲香楼日前在广州上下九举办推介会，记者在会上了解到，除了传统的纯正莲蓉、双黄纯正白莲蓉月饼等月饼口味，莲香楼今年还新推出年轻人喜欢的蔓越莓、榴莲和芒果等水果系列月饼，以及低糖陈皮豆沙月饼、低糖蛋黄绿茶月饼、低糖班兰味月饼等低糖系列月饼，使得月饼口味更加多元化，让消费者的选择更加多样。(完)