【粤菜师傅】四五星级可冠“名厨”！汕头开展星级“粤菜师傅”认定工作

为大力培育弘扬粤菜名厨工匠精神，深入推进“粤菜师傅”工程高质量发展，发掘优秀粤菜人才，根据广东省三项工程领导小组的工作安排，记者获悉，汕头市开展星级“粤菜师傅”认定工作，报名截至8月29日。

“粤菜师傅”工程为许多年轻人铺就“美味”致富路。（摄影：林鹏）

据了解，汕头市开展星级“粤菜师傅”认定工作，旨在通过认定一批厨艺精湛、业绩突出、行业影响大且善于传承、创新粤菜文化的星级“粤菜师傅”，彰显粤菜厨师的突出贡献和社会责任感，树立行业标杆，培育工匠精神，大力弘扬“劳动光荣、技能宝贵、创造伟大”的时代风尚，牵引带动粤菜厨师职业标准制定、人才培养评价、行业自律管理和“粤菜师傅”工程市场化发展，进一步擦亮“粤菜师傅”金字招牌。

据介绍，星级“粤菜师傅”具体分为一星级、二星级、三星级、四星级和五星级5个等级，各等级逐级递进，五星级为最高级别。四星级、五星级“粤菜师傅”认定后冠以“四星级粤菜师傅名厨”“五星级粤菜师傅名厨”称号，其余星级不冠“名厨”称号。首次申报星级“粤菜师傅”可根据实际水平申报对应等级，认定后需晋升等级的，原则上实行从低到高逐级晋升制度，即要取得高一级的星级，必须具备低一级星级的资格。各星级“粤菜师傅”从2021年起每年认定一次，全省每年认定人数一星级不超过800人、二星级不超过400人、三星级不超过200人、四星级不超过80人、五星级不超过30人。

（作者单位：汕头融媒集团）