2021年餐饮市场经济活力恢复明显 米粉类品牌发展迅速

中新网广东新闻1月5日电 (记者 王坚)2021全年的餐饮市场收入水平基本能与疫情爆发前的2019年持平，有望恢复到疫情前的发展水平。受国外疫情及宏观经济因素影响，相关机构预计我国餐饮未来5年收入增速约为6%~8%，2022年能突破5万亿规模。

广东作为全国经济最发达的省份之一，餐饮经济同样十分活跃。整体来说，近几年餐饮业投融资火爆。其中，米粉市场已达千亿规模，米粉品牌在经历了一系列品牌的国民化教育之后，迎来了分化创业的机会。

疫情后在佛山于2021年成立的“十分湘”，作为创业仅四个多月的品牌，已在广东市场完成了近40家门店的布局。创始人蒋凤林表示，接下来将快速进行门店布局，致力用三年打造餐饮上市公司。2021年12月完成千万元天使轮融资这次千万级天使轮融资战略布局，为其未来布局助上一臂之力。

记者了解到，标准化、易复制一直是资本投资的重点，资本偏爱连锁化程度高、供应链成熟，数字化和标准化程度高的品类。此外，投资者更看重发展潜力，以及某一种属于自身品牌的口味/工艺特色。2021年1-11月投资的项目中，100家门店以内的，占到了约50%。从各个条件来看，十分湘确实符合投资者心目中理想的投资对象。

十分湘品牌创始人蒋凤林表示，做餐饮要不断推陈出新，不断尝试新的工具，在拥抱互联网的同时，更重要的是脚踏实地做，更关注产品的研发，在核心品质、菜品口味上去下工夫。

成功投资案例有五爷拌面，黑黑鸭，溜溜梅，甘源食品，百果园等数十个中国消费品牌的中国消费投资领军人物王岑分享了“大餐饮及消费赛道机遇”的同时也提及到，在用短短四个月的时间，十分湘已在中国餐饮粉面赛道上快速占领华南市场；在线下相继进入国内一线城市各大Shopping Mall；在线上用互联网营销模式，迅速成为抖音美食热销榜第一名，把抖音+餐饮的模式作为最佳的实践，将中国米粉发扬光大。(完)