广东打造湾区“央厨” 发力预制菜提升农业价值

中新网广东新闻10月16日电 (记者 程景伟)2021中国(东莞)农产品食品化工程中央厨房(预制菜)峰会16日在广东东莞举行。会上成立了广东农产品食品化工程中央厨房(预制菜)产业联盟，一批中央厨房重点建设项目现场签约。

该峰会以“湾区央厨，全球共享”为主题，是第六届中国国际食品及配料博览会系列活动之一。

生产预制菜的中央厨房一头链接产地田头，一头链接市场餐桌，是推动农业产业兴旺的重要载体，是延伸产业链、提升价值链、打造供应链的有效手段，既为消费者提供安全可靠有保障的食品，也让农民更多分享产业增值收益。

广东推动农产品食品化工程中央厨房(预制菜)产业发展，是该省建设粤港澳大湾区菜篮子工程的“升级版”。此次峰会上，广东省农业农村厅有关负责人就广东预制菜产业发展的方向、定位、措施等进行了专题分享，提出要开启广东省农产品“12221”市场体系建设2.0时代。该负责人表示，广东要通过建设中央厨房，加速推动农产品食品化进程，打造更加高效畅通、安全规范、竞争有序的农产品市场环境，加快中央厨房(预制菜)产业发展，走出一条推动乡村全面振兴的新路径。

广东农产品食品化工程中央厨房(预制菜)产业十大行动也在第六届中国国际食品及配料博览会上正式发布。据介绍，广东将搭建中央厨房(预制菜)专馆、建设中央厨房(预制菜)线上家园、创办人才实训基地、遴选原材料特供基地和园区等。

此次峰会上，来自农产品加工、食品生产、冷链物流、餐饮等行业的企业代表和专家，就当前国内外预制菜产业发展的焦点议题展开探讨，共同探索粤港澳大湾区中央厨房的发展模式和思路。

该峰会由农业农村部农业贸易促进中心、广东省农业农村厅、东莞市人民政府联合主办。峰会采取线上线下相结合的形式举办。(完)