阳江信息港12月27-28日，来自广东21个城市及香港、澳门共有150名顶级厨师，云集世界美食之都佛山顺德，打造一场全民体验、全民参与的粤菜文化盛宴。大赛首次采用“广府菜”“潮汕菜”“客家菜”粤菜三大菜系单独评比，设立中式烹调师、中式面点师两个竞赛工种，分工匠组和新星组两大组别竞技，最终各自决出一二三等奖及优胜奖。
东莞市组织会展国际大酒店、东莞迎宾馆、市技师学院等单位积极参加第三届粤港澳大湾区“粤菜师傅”技能大赛暨粤菜文化交流活动，经过顽强拼搏，激烈角逐，取得了8人参赛，7人获奖，总奖金达4.5万元的好成绩。
其中，会展国际大酒店的罗镜钊获得中式烹调师广府菜工匠组二等奖，同时被授予“广东省技术能手”称号；市技师学院的列敏彤获得中式面点师工匠组二等奖，同时被授予“广东省技术能手”称号。市技师学院的程颖获得中式面点师新星组三等奖，其余4人获得优胜奖。东莞市人社局凭借良好的组织纪律获得优秀组织奖。
此外，本次大赛同期举行粤菜文化交流活动，东莞市在粤菜特色展板区展示东莞市鑫源食品有限公司的茅台腊肠、陈皮腊肠、腊肉、鸡仔饼、蛋卷等食品，同时现场还邀请广东省粤菜师傅大师工作室领办人陈伟波、林中文为其线上直播带货，较好地宣传了东莞美文化。
今年以来，东莞市组织编写2个专项考核规范、3个培训课程标准；组织本地名厨研发30道创新莞菜；组织“烹饪名厨秀”“名厨来了”“名师大讲堂”等26期系列活动；建成第二批2个省级“粤菜师傅”培训基地和2个省级“粤菜师傅”大师工作室，获得省430万元专项资金扶持。抵御新冠疫情影响，强化线上线下联动，完成11场线上“宅家做饭”品牌直播活动，组织“粤菜师傅”线下培训2834人。“粤菜师傅”工程取得了新成效。
接下来，东莞市将构建东莞市推动“粤菜师傅”工程高质量发展“1+1+5”工作体系，落实粤菜和“粤菜师傅”战略部署，打造“创意粤菜品出东莞”工作品牌，探索“名厨名店出名菜，产业创业带就业”的“三名三业”工作模式，构建“粤菜师傅”标准、人才、产业、文化、就业工作矩阵，以“传承、健康、匠心、创意”为导向，促进粤菜在东莞的高质量发展，以“品味名菜、品牌名店、品质名厨”为“粤菜师傅”工程高质量发展贡献东莞力量。
【记者】龚名扬
【通讯员】蒋周
